Enoturismo: qué es y los mejores destinos para viajar entre viñedos

Caminar entre hileras de vides con la cordillera de fondo, probar un vino directamente de la barrica, almorzar en una bodega con vista a las colinas o participar de la cosecha a fin del verano: viajar alrededor del vino es una de las formas más lindas de conocer un lugar. Eso es el enoturismo, y en esta nota te contamos qué es, cómo se vive, cuáles son los grandes destinos del vino en Argentina y en Europa, y qué viajes del catálogo te permiten disfrutarlo.

Qué es el enoturismo

El enoturismo (o turismo del vino) es la forma de viajar que tiene al vino como protagonista. No se trata solo de tomar: es conocer el paisaje, la historia y la cultura de una región a través de sus viñedos y sus bodegas.

Un viaje de enoturismo puede incluir:

• Visitas a bodegas, desde pequeñas casas familiares hasta grandes establecimientos con arquitectura de diseño.
• Degustaciones guiadas, para aprender a reconocer aromas y sabores.
• Caminatas o paseos en bicicleta entre viñedos.
• Almuerzos y cenas maridados, donde cada plato se acompaña con un vino de la casa.
• Participar de la vendimia, la cosecha de la uva, en algunas bodegas.
• Dormir en una bodega o en una casa de campo entre viñas.

Es un tipo de viaje ideal para parejas, grupos de amigos y para quienes disfrutan de la buena mesa y los paisajes tranquilos. Además, permite conocer pueblos chicos y zonas rurales que muchas veces quedan fuera de los circuitos turísticos clásicos.

Cómo es una visita a una bodega

La mayoría de las visitas siguen un recorrido parecido:

1. El viñedo: el guía cuenta qué cepas se cultivan, cómo influyen el suelo, la altura y el clima, y cómo se cuidan las plantas.
2. La elaboración: se recorren los tanques donde fermenta el vino y la cava, donde descansa en barricas de roble.
3. La degustación: se prueban varios vinos de la bodega, aprendiendo a mirarlos, olerlos y saborearlos.

Muchas bodegas suman experiencias especiales: clases de cocina, picnics entre viñedos, catas a ciegas o la posibilidad de armar tu propio vino.

Los grandes destinos del enoturismo

Argentina: Mendoza y los valles de altura

Argentina es uno de los grandes países del vino del mundo y su cepa insignia es el malbec. Mendoza concentra la mayor parte de la producción, con zonas como Luján de Cuyo, Maipú y el Valle de Uco, al pie de la cordillera. Cada marzo, la provincia celebra la Fiesta de la Vendimia.

En el norte, Cafayate, en Salta, es famoso por el torrontés y por viñedos entre los más altos del mundo, rodeados de cerros de colores. También hay bodegas para visitar en San Juan, la Patagonia y otras provincias.

Italia: la Toscana y el Veneto

La Toscana es sinónimo de vino: el Chianti, el Brunello de Montalcino y el vino noble de Montepulciano nacen entre colinas con cipreses, pueblos medievales y casas de piedra. Se combina perfectamente con la cocina toscana, el aceite de oliva y quesos como el pecorino de Pienza.

En el norte, el Veneto tiene zonas como el Valpolicella, donde se elabora el amarone, y Soave, con su castillo medieval entre viñedos.

Francia: Burdeos, Borgoña y Champaña

Francia es, para muchos, la cuna del vino moderno:

• Burdeos, con sus grandes châteaux, y el pueblo medieval de Saint-Émilion, rodeado de viñedos y declarado Patrimonio de la Humanidad.
• Borgoña, con la ciudad de Beaune como capital del vino, famosa por sus pinot noir y chardonnay.
• Champaña, donde se elabora el famoso espumante en cavas excavadas bajo tierra. Sus laderas, casas y bodegas también son Patrimonio de la Humanidad.
• Alsacia, con pueblos de casas de colores como Riquewihr y Colmar, rodeados de viñedos.

Portugal: el valle del Duero y Oporto

El valle del Alto Duero, en el norte de Portugal, tiene viñedos en terrazas sobre las laderas del río, un paisaje declarado Patrimonio de la Humanidad. De allí sale el vino de Oporto, que tradicionalmente bajaba por el río hasta las bodegas de Vila Nova de Gaia, frente a la ciudad de Oporto. Se puede recorrer en barco, en tren o en auto.

Alemania: el Rin y el Mosela

A orillas del Rin y del Mosela hay viñedos en laderas tan empinadas que parecen imposibles de trabajar. El valle del Alto Rin Medio, con castillos, pueblos y viñas, es Patrimonio de la Humanidad. Es tierra de rieslings y se recorre en barco por el río y por la Ruta Alemana del Vino.

España: La Rioja y más

La Rioja es la región más famosa de España, con bodegas centenarias y otras de arquitectura vanguardista. También hay rutas del vino en Ribera del Duero, el Priorat, Jerez y muchas otras zonas.

Cuándo hacer enoturismo

• La vendimia: el momento más especial del año. En el hemisferio sur, como en Argentina, va de febrero a abril; en el hemisferio norte, como en Europa, de septiembre a octubre.
• Primavera: los viñedos brotan y el clima es ideal para caminar.
• Otoño: las hojas de las vides se tiñen de amarillo y rojo; es una de las épocas más lindas.
• Invierno: menos visitantes y más tiempo para charlar con los enólogos, aunque algunas bodegas reducen sus horarios.

Consejos para un viaje de enoturismo

1. No manejes si vas a degustar: contratá traslados, excursiones o un chofer.
2. Reservá las visitas con anticipación, sobre todo en vendimia y en las bodegas más famosas.
3. No hace falta tomar todo: en las degustaciones es normal probar y escupir, o dejar parte de la copa.
4. Comé bien antes y durante el día: las degustaciones con el estómago vacío no son buena idea.
5. Llevá algunos vinos de regalo, pero revisá las reglas de equipaje para líquidos. Te contamos más en nuestra guía de equipaje en avión.
6. Combiná vino y gastronomía: muchas regiones del vino son también grandes destinos para comer. Mirá nuestra nota de turismo gastronómico.

Viajes del catálogo para hacer enoturismo

Estos viajes, con salidas en los próximos meses, tienen el vino como protagonista:

• Toscana enogastronómica: Florencia y Siena con clase de cocina, Chianti, el Brunello de Montalcino, quesos de Pienza y Montepulciano.
• Los vinos del Rin y el Mosela: Rheingau, crucero por el valle del Loreley, los viñedos empinados del Mosela y la Ruta Alemana del Vino.
• El Veneto, grandes vinos y polenta: el Valpolicella, Soave y degustaciones de quesos de la región.
• España esencial y ruta del vino francés: de Madrid a París pasando por la Provenza, Borgoña, Alsacia y Champaña.

Para viajar a Europa, los argentinos necesitan pasaporte vigente y cumplir los requisitos del Espacio Schengen: la documentación es responsabilidad de cada pasajero. Si es tu primera vez, mirá nuestros consejos para tu primer viaje a Europa.

En DM Viajes te armamos tu viaje de enoturismo, por Mendoza o por las grandes regiones del vino de Europa. Escribinos y lo planeamos juntos.